本报讯 苗雁 近日，海底捞国际控股有限公司（以下简称海底捞）披露2022年中期业绩公告。今年上半年，海底捞录得营业收入总额167.64亿元，同比下降约16.57%；净亏损2.67亿元，去年同期盈利0.97亿元。

对于业绩的亏损，海底捞方面解释称，一是报告期内处置长期资产的一次性损失、减值损失等合计约3.08亿元，主要由于“啄木鸟计划”下部分门店关停及2022年上半年新冠肺炎疫情的影响；二是中国大陆地区3~5月疫情反复，若干餐厅在一段时间内停止营业或暂停堂食服务，但仍有固定开支及员工成本产生。

所谓的“啄木鸟计划”，是指在2021年11月，海底捞面对突然困境而推出的收缩扩张战略、加强内部管理的经营计划。在该计划下，海底捞在2021年11~12月逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店。

根据此次半年报显示，海底捞在2022年上半年新开18家餐厅的同时，又因“啄木鸟计划”关闭26家餐厅。截至2022年6月30日，海底捞在全球经营1435家餐厅，较上年同期净减少162家门店。受门店收缩影响，海底捞员工数量也在减少。与此同时，海底捞员工的成本也随着员工数量大幅下降。

在翻台率和人均消费方面，半年报指出，2022年上半年，平均翻台率从去年同期的3.0次/天下降为2.9次/天，而顾客人均消费从去年同期的107.3元上升至109.1元。

海底捞在半年报中透露，下一步，随着外部疫情的逐渐好转及内部“啄木鸟计划”取得一定成效，海底捞计划择机启动“硬骨头”门店计划，目前在考虑重新启动开业可能性的门店为“啄木鸟计划”下关停的部分门店，在重新评估之后将循序渐进地选择符合重新开业条件的“硬骨头”门店。