本报讯 近日，平谷区市场监管局联合区住建委对辖区内现有工地食堂开展夏季食品安全培训。

此次培训在线上方式进行，区市场监管局餐饮科结合当前食品安全防范重点以及典型案例，以案促改，提高工地食堂食品安全管理水平。此次培训主要对“5个要求、1个布局、1个方法”进行讲解授课：

“5个要求”即从业人员要求、原料采购验收的要求、清洗消毒的要求、有毒有害物质及食品添加剂的要求、温度控制及留样的要求；“1个布局”即餐饮服务操作场所的布局，重点为食品加工处理流程应为生进熟出的单一流向且避免交叉污染。

下一步，平谷区市场监管局将按照区委区政府的工作部署要求，规范辖区工地食堂经营行为，为工地食堂人员用餐安全提供保障。(平谷区市场监管）