本报讯 黄胜 为了满足消费者持续增长的品质消费需求，推动行业高品质发展，近日，首个《现制奶茶品质奶原料使用倡议》发布。

该倡议呼吁行业全面升级用奶原料品质，持续加强产品品质。以此推动普及真奶应用、拒绝奶精。倡议还呼吁茶饮行业品牌通过使用品质真奶，维护行业形象口碑，提升品质消费体验。以此来推动行业品质升级，通过使用高品质真奶原料助力全民营养提升。

在通过对8000余份调查数据进行分析的基础上，《2022现制奶茶奶原料消费者认知调查报告》发布。受访消费者希望喝到有营养的产品，并且超半数十分排斥使用了植脂末的奶茶产品，78%的受访消费者也十分希望商家明确标识用奶原料并且加强企业自律和用奶规范。

有些奶茶中的“奶”是用植脂末代替牛奶，也就是“假奶”。植脂末，又称奶精，是由精炼植物油或氢化植物油、葡萄糖浆、酪蛋白等主要原料，再加上单、双甘油酯及人工香料等组成的一种产品，跟“奶”一点关系都没有，却充满奶香，甚至比真的牛奶更香浓!

而植脂末的主要成分有氢化植物油、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。在这些成分里，部分氢化植物油含有反式脂肪酸。科学研究表明，反式脂肪酸的摄入量和心血管疾病发病率呈正相关。《中国居民膳食指南》建议每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。