本报讯 张洁 端午节期间，一大拨新鲜口味粽子来袭。日前，从盒马、叮咚买菜获悉，今年端午节粽子销量同比去年大增，数据显示，盒马工坊粽子上市以来销量相比去年同期增长近50%。

传统节日是传统食材创新的好时机，当前消费者对食品的诉求也越来越丰富多元。生鲜电商平台在传统口味基础上改良上线多款创新口味粽子，满足不同人群的需求。

粽子、端午花束热销

各大生鲜电商平台近期粽子热销。数据显示，盒马工坊粽子销量相比去年同期增长近50%。咸蛋黄超大五花肉、五花肉粽、洗沙粽是最受欢迎的3款。北京、成都、西安为盒马粽子销量增幅前3的城市。

叮咚买菜方面介绍称，粽子在5月中旬进入重点售卖期，临近端午的一周迎来销售的爆发期，端午当天迎来消费高峰。据叮咚买菜提供的数据显示，肉粽依然是南方消费者的最爱，上海地区销量最高的粽子是蔡长青蛋黄大肉粽；北京消费者最喜欢甜粽，包括大黄米蜜枣粽、传统白米粽、银杏果赤豆杂粮粽。

针对端午习俗，盒马、叮咚买菜都上新了节日花束。盒马花园推出节日限定的艾草花束。为保障艾草的品质新鲜，在当地采收加工之后，全程冷链送往北京。叮咚买菜去年推出并受到欢迎的文艺范儿“艾草混搭悬挂花束”也已回归，今年既有传统的艾草和菖蒲组合，也有包括细叶尤加利、喷泉草、黄金果、黄莺在内的更加年轻化的搭配。截至目前，全国销售已超10万份。

持续推出创新口味

传统节日也是传统食材创新的好时机。据了解，盒马工坊研发了莓干菜肉粽、黄米凉糕等限定口味以及与五芳斋联合开发的椰子鸡、东坡肉等“名菜粽”。同时盒马还针对北京市场推出了板栗大肉粽、黄米凉糕豆沙粽两款区域限定新品。

据介绍，黄米凉糕豆沙粽上市后成为今年新口味的“冠军”，相比4月底上市销量增长超过10倍。

盒马与五芳斋联合推出两款“名菜粽”，将粽子馅料延伸到八大菜系，鲁菜的红烧大肠、闽菜的佛跳墙、川菜的麻辣火锅牛肉、粤菜的黑豉排骨等。

叮咚买菜也对粽子口味进行了创新。除传统的白米粽、甜粽和肉粽，叮咚买菜自有品牌蔡长青今年还推出了一系列不同口味、不同特色食材组合的创新粽子。

除了成品，叮咚买菜还上线了粽叶、咸鸭蛋、咸鸭蛋黄等材料，在端午主题页中还有制作方法介绍，让消费者可以在家DIY包粽子。