夏天大街小巷上总是有很多的小吃摊吸引着众多吃夜宵的人，可大家又对夜宵了解多少？

晚上10时后，肠胃处于休息状态，这个时候进食就会给肠胃造成压力。人体的胃黏膜上皮细胞两三天就要更新一次，这一过程是在夜间进行的，太晚进餐会影响黏膜修复。

相关研究发现，22时到凌晨4时之间进食的女性，患乳腺癌的风险均有不同等级的提升。深夜进食可能影响褪黑激素、胰岛素、皮质醇激素的分泌，从而产生与乳腺癌高度相关的代谢问题。

不过，夜宵并不是对任何人都有危害，对一些人来说，适当地吃一些夜宵也是必要的。首先正常休息的人或者23时左右能按时睡觉的人，一般不建议吃夜宵。但是对于一些特殊人群来说，建议少食多餐，甚至晚上加餐来满足一天内足够的能量及营养素，比如胃肠功能差的老年人、无法经口补充足够营养的管饲患者、经常上夜班者等。

这些特殊人群可以选择热牛奶、全麦面包、低升糖指数的水果等饱腹感强、营养价值高的食物。粥类也是不错的选择，但最好不是纯白米粥，而是添加一些延缓消化的食材，如燕麦、百合等。

少量吃夜宵并选择恰当的食物作为晚间加餐，能减少夜间的饥饿感，提高睡眠质量，但如果过量吃夜宵并且选择热量高不好消化的食物则容易增加肠胃负担、造成肥胖体型。建议睡前2小时不要再吃夜宵，胃肠对糖类的消化吸收高峰大约在饭后2小时。

（史守贵 河南大学第一附属医院）