春节期间的销售历来对零售企业最为重要，刚刚过去的壬寅年春节期间商超企业实际销售情况如何？近日，中国连锁经营协会采购委对全国56家商超企业开展了2022年春节实际销售数据调查工作。调查显示，春节实际销售整体好于预期。

销售高峰起始时间延后。大多数零售企业从1月21日（农历腊月十九）才开始陆续进入销售高峰，最晚开始的是除夕当天才进入销售高峰。疫情、就地过年政策、地方风俗对春节销售高峰起始时间均有影响。

销售高峰持续天数基本不变。多数零售企业销售高峰在5~15天之间，其中有4家企业超过21天。节前宣传、店内布置、商品结构、服务及营销方案等方面对销售高峰持续天数起关键作用。

2022年春节实际销售基本符合预期。20个大分类实际销售各商品分类表现不一，和预期相比差距较大的品类中，超出预期的主要有水产、酒类、休闲食品、冷冻食品等分类，不如预期的主要有肉禽等分类。

鲜活水产、冰鲜水产、称重冷冻水产、速冻水产表现最好，销售同比2021年增长20%以上的有15家，增长15%~20%的有4家，增长10%~15%的有9家，增长5%~10%的有6家，增长5%以内的有13家，只有9家同比下降。虽然进口水产受疫情影响，但是国产冷冻水产在标识、品相、包装方面大幅提升，加上淡水活鲜品种丰富、消费者健康消费观念的逐步树立，所以水产类销售表现良好。

白酒、啤酒、红酒表现良好，销售同比2021年增长20%以上的有10家，增长15%~20%的有5家，增长10%~15%的有8家，增长5%~10%的有9家，增长5%以内的有11家，只有13家同比下降。春节期间聚会、走亲访友都是酒类商品的消费场景，加上消费者对中高端酒类的需求提升，备货充足，促成了酒类销售提升。

坚果炒货、果脯蜜饯、肉干等表现良好，销售同比2021年增长20%以上的有6家，增长15%~20%的有5家，增长10%~15%的有9家，增长5%~10%的有15家，增长5%以内的有8家，只有13家同比下降。休闲食品一向是春节期间的重点商品，且自带健康标签，深受广大消费者特别是年轻消费者的喜爱，散称、礼盒、团购各方面销售都不错。

速冻面点、速冻料理含炸货、涮货等表现良好，销售同比2021年增长20%以上的有12家，增长15%~20%的有3家，增长10%~15%的有5家，增长5%~10%的有9家，增长5%以内的有11家，只有16家同比下降。春节期间饺子、汤圆消费量大，各品牌口味品种多，另外，有在家吃火锅习惯的消费者在增加，也促进了冷冻食品的销售增长。

豆腐、豆浆、豆制品深加工表现良好，销售同比2021年增长20%以上的有3家，增长15%~20%的有4家，增长10%~15%的有6家，增长5%~10%的有6家，增长5%以内的有20家，只有17家同比下降。豆制品本身自带健康标签，符合大部分消费者的饮食习惯，另外，越来越多的零售企业自己加工豆制品，质量和数量都有保障。

鲜蛋、加工蛋品的表现不错，销售同比2021年增长20%以上的有6家，增长15%~20%的有3家，增长10%~15%的有6家，增长5%~10%的有10家，增长5%以内的有12家，只有19家同比下降。蛋品类一向销售稳定，春节前后我国部分地区有降雪，对物流运输产生了不利影响，对零售企业备货是个考验，供应链基础扎实的零售企业才能保证品种齐全。

饼干、曲奇、派类、冲调食品等的表现也不错，销售同比2021年增长20%以上的有4家，增长15%~20%的有7家，增长10%~15%的有5家，增长5%~10%的有8家，增长5%以内的有12家，只有20家同比下降。新品引进和备货数量是决定方便食品销售的关键因素，同比下降的企业大多是因为缺货和新品引进不足。

主食加工、散装肉制品、熟食加工、小菜、配菜的表现基本符合预期，销售同比2021年增长20%以上的有7家，增长15%~20%的有1家，增长10%~15%的有6家，增长5%~10%的有7家，增长5%以内的有13家，有22家同比下降。熟食类商品是零售企业的新护城河，以往大多以联营为主，受联营商制约，现阶段越来越多的零售企业开始自产自营，加工的品种也越来越多。

猪、牛、羊、禽、其他肉类，速冻禽类、速冻肉类的表现大大低于预期，销售同比2021年下降20%以上的有12家，下降15%~20%的有1家，下降10%~15%的有10家，下降5%~10%的有5家，下降5%以内的有8家，有20家同比增长。肉禽类今年春节表现不如去年，主要原因是猪肉售价同比去年下降50%左右。（中国连锁经营协会）