本报讯 杨天悦 和面、搓条、切剂、包馅、收口、揉圆……近日下午，十几名来自前门西河沿社区的退休职工和儿童来到全聚德和平门店，兴致勃勃地在面点师傅的指导下包着汤圆，准备把亲手制作的这独一份美食带回家。

“咱们北方主要吃元宵，这汤圆是南方人爱吃的。我们自己家里也摇过元宵，动手包汤圆这还是头一回。”陈大爷满脸兴奋地说。据悉，社区居民包汤圆使用的是“DIY礼盒”里现成的馅料，有黑芝麻、花生、豆沙和榴莲几种口味。不过，把干糯米粉和成面团的步骤颇费一番功夫。

“水不能一次加太多，得慢慢往糯米粉里加水慢慢揉，面皮也不能太软，这样包好的汤圆煮起来才不会破。”面点师傅边说着边对居民进行指导。不一会儿，几个大瓷盘上就摆满了居民亲手包制的汤圆。

既能普及美食文化，又能调动起人们的参与热情，元宵节前，还有不少老字号为市民提供现场观看摇元宵的互动体验。

据惠丰门钉肉饼店经理杨志刚介绍，店里每天早晨7点半就开始供应元宵，为了保证质量和口感，元宵都是现摇现卖，一天下来要摇制六七百斤。护国寺小吃红莲店、广外店等几家门店也供应传统现摇元宵。