1月21日，延庆赛区冬奥志愿者之家——北科学院经过调整安排正式进入闭环倒计时，下午14点是闭环的开始。截至昨天，北科学院服务冬奥的人员已入驻1000多人，计划入驻4200人，意味着闭环的最后一天将迎接近2000名入驻人员。驻点食品安全保障人员预测今天的供餐压力会非常大。

为此驻点人员早上六点起床开始准备。7点15分用完早餐，对各个加工环节进行检查。中间收到区局餐饮科转到大榆树镇所里的关于涉及冷链食品相关情况排查通知，排查要求紧急，驻点人员立即到达冷冻库房和该食堂工作人员一起清点近20吨的44种食材。

中午11点，北科突发大面积停电，其中包括食堂。乐观的是，临近开餐时间，食材基本临近加工制作完毕；正午左右，食堂采光度高，便于就餐。在1点左右，近4000多人完成就餐。紧张的是，如果没有电力供应，4000多人的晚餐将是需要解决的棘手问题。

下午14点，驻点小组对该食堂负责人陈超民进行了约谈：强调要做最坏的打算，采取最及时的措施。要求该食堂克服困难，力争解决人员填饱肚子问题；避免因不及时就餐，引发突发健康问题；在停电期间和来电时候，进行设备设施检查，保障设施设备正常工作；同时清点清理食材，避免停电引发食品安全问题；及时与各单位保障人员负责人进行沟通，稳定就餐人员情绪，避免大赛当前，出现舆情集中爆发；做好做足过渡期的人员变化的供餐准备和安排。

按照约谈精神，食堂负责人采取两手准备，一边在克服加工场所没有照明的情况下，准备晚餐；一边紧急采购面包、方便面和火腿肠等速食方便食品，以备不时之需。

驻点保障人员顶着巨大压力，向区局应急科详细汇报工作。根据路智勇多次对驻点人员培训传达的精神，结合应急科负责人意见和现场特殊紧急情况，驻点保障人员一面向负责人陈超民下达意见书，要求不得在加工场所照度不够的情况下加工食品，避免食品安全和安全生产事故，做好餐具的物理热力消毒和化学消毒；一面对现场各个加工间进行检查，提醒粗加工人员在切配菜时注意安全，蔬菜务必清洗干净；提醒餐具消毒间工作人员，务必做好餐具的化学消毒，准确配好消毒液的浓度，严格消毒时间。驻点保障人员向部分前来焦急等候的就餐人员解释延迟供餐原因、目前采取的措施以及落实情况，迅速得到了就餐人员的广泛的理解。

下午6点05分，经电力部门的现场发电车发电和临时拉线成功连接，北科食堂恢复电力。瞬间食堂上下恢复照明，食堂工作人员立刻赶到岗位工作。驻点保障人员随即进行巡视，在烹饪区发现待炒的部分蔬菜未清洗干净，立即责令返回粗加工进行清洗。现场运货一度出现忙碌紧张，导致一箱切配的包菜摔落一地，立即责令停止食用，集中收集入厨余垃圾桶。经过一段紧张的工作，7点25分，北科食堂二层开始为就餐人员打餐。7点40分，开始为二区和三区人员，配送餐食。8点30分，北科食堂三层，开始为就餐人员打餐。9点02分，最后一名就餐人员打完餐食。

驻北科食品安全小组深感责任重大、情况复杂，在近9天的工作中，共约谈法人3次，与总校人员沟通1次，向保障组组长汇报工作3次，向区局应急科汇报工作若干次，制作约谈笔录3份，制作现场笔录1份，下达5份监督意见书，紧急处理风险监测事件1起，紧急处理突发长时间停电1起。

成功举办冬奥需要万众一心，广泛的社会面共同努力协作，市场监管人坚定站好食品安全保障岗位。