本报讯 近日，2021年度北京餐饮质量提升工作总结大会在京召开。此次会议由中国烹饪协会牵头，根据疫情防控要求，会议以线上线下相结合形式举行，怀柔区市场监管局餐饮科负责人、区饮食协会会长、青春万达广场负责人和代表今年荣获“品质餐饮示范店”的5家餐饮单位负责人线上参加了总结会。

会上，中国烹饪协会会长傅龙成对今年北京餐饮质量提升工作进行了全面总结，副会长贺保贵作了阳光餐饮示范街区总结，相关单位分别代表饮食协会、街区和餐饮单位，分享了今年品质餐饮提升工作中的宝贵经验。

今年，全市共1885家餐饮门店和16条街区分别荣获北京市“品质餐饮示范店”“阳光餐饮示范街（区）”的荣誉，其中，怀柔区共有50家餐饮门店荣获“品质餐饮示范店”，青春万达广场荣获“阳光餐饮示范街（区）”。截至目前，全区已有401家餐饮门店获得北京市“品质餐饮示范店”称号，4条街区成为北京市“阳光餐饮示范街（区）”，4个行政村获得北京市“阳光餐饮示范村”。创建工作开展以来，怀柔区市场监管局积极筹划，精心组织，克服创建困难，积极推进此项工作。组织召开了创建工作推进会，依托网上培训资源，组织创建单位食品从业人员开展了线上培训，并结合日常监管和食品安全示范区考核评估等工作，组织开展了线下指导。在自评的基础上，由区饮食协会牵头,组织开展了现场评审工作，并将评审结果上报中国烹饪协会。10月22日和11月3日，万达广场示范街区和50件品质餐饮创建单位分别接受了由中国烹饪协会、北京市餐饮行业协会及第三方食品安全专业服务机构联合现场评审组的现场评审。

今年的创建工作标准有所调整，一是增加了“制止餐饮浪费”的明确要求，二是加强了冷菜专间的指导和审核力度，并着重审查过期食品、超范围经营等违规问题，三是为持续保证“品质餐饮示范店”的品质，加强了“品质餐饮回头看”工作。在今年的“回头看”中，全市累计对710家“品质餐饮示范店”进行了摘牌，其中怀柔区共有23家“品质餐饮示范店”摘牌。

下一步,怀柔区市场监管局将及时总结创建中的工作经验,进一步发挥典型的示范引领作用,同时加大示范店的后期管理工作力度,积极推动餐饮业品质,提升工作广泛持续实施。