本报讯 黄俊毅 近期，鸡蛋价格涨幅较大。农业农村部监测数据显示，11月3日，全国农产品批发市场鸡蛋均价为10.69元/公斤，比10月17日的9.57元/公斤上涨了11.7%。

按照往常季节性规律，国庆节以后，鸡蛋消费进入淡季，价格也将转入持续大约两个月的下行周期，为何近期逆势上涨？

“总的来看，鸡蛋供应偏紧导致近期鸡蛋价格涨幅明显。”中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、农业农村部农产品市场分析预警团队禽蛋首席分析师朱宁说。

据朱宁介绍，导致近期鸡蛋供应偏紧的主要原因有三个：一是受天气快速转凉影响，蛋鸡产蛋率小幅下降，影响了鸡蛋的有效供给。二是近来部分地区出现散发疫情，一些消费者储备鸡蛋，使得局部地区鸡蛋销量增加明显。三是国庆节后，蔬菜价格涨幅较大，有的蔬菜价格甚至比鸡蛋还贵，也使得鸡蛋销量增加。

“上周前期，北京市场鸡蛋价格大幅上涨，不过上周后期价格比较稳定。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通说。

刘通表示，目前北方产区有的养鸡场新补栏的蛋鸡不仅已经开始生产，而且生产的鸡蛋已经由小码向中码转变，有的甚至已经从中码向大码转变，产能是有保障的。前期拉动价格上涨的因素主要是网络报价，因网络报价快速上涨，一些养鸡场出现惜售的情况。

不过，朱宁认为，今年最后两个月蛋价仍将高位运行。一方面，11月份全国产蛋鸡存栏量保持稳定；另一方面，“双11”购物节提振了电商平台鸡蛋销量，且鸡蛋对蔬菜的替代需求会保持一段时间，鸡蛋价格短期内仍将处于偏高价位。12月份，全国产蛋鸡存栏量有望小幅增加，鸡蛋市场供应稳中略增。因元旦临近，食品加工厂鸡蛋用量增加，餐饮行业对鸡蛋的需求也将增加，多种因素或将促使鸡蛋价格震荡上行。