一座城市温暖的烟火气往往隐藏在市井小巷之中，乍一看可能并不起眼，却在知道它们的人们心中拥有独特的意义和评价。在高楼林立、车水马龙的北京，也有一些喜欢玩捉迷藏的小馆儿。下面收藏好这份攻略，抽时间一一去揭开它们的面纱吧。

就三桌涮肉店

位于草场艺术园区里，稍不留神就会错过。店门口的小红灯笼上耀眼写着“就三桌”。推门而入，店如其名，真的就三桌，去晚了就得等位。

据说店内的牛羊肉来自聚宝源，和新鲜的木耳、藕片、金针菇、蒿子秆一起涮，喝着白牛二，很是惬意；高钙羊肉，口感脆香有嚼头；鲜切肉，肉片厚实，久涮不老，比机器切片的更有口感；糟香牛肉，直接吃涮着吃都行，有股醪糟的香味；黄瓜薄片，涮起来更好吃。

大店有大店的辉煌，小店有小店的局气，花钱少照样也是吃铜锅涮，照样喷着香气。

地址：大山子草场地艺术区240号

门框锅贴

隐藏在北京胡同深处的锅贴店，店里看着很是复古，十几种荤素搭配的馅儿料相当丰富，现点、现包、现贴，是特色。北方的锅贴，吃的不是锅贴，是情怀，但他家的锅贴却是个意外，美味和情怀兼备。刚出锅的锅贴颜色金黄，外皮焦酥，皮儿薄馅儿大，锅贴本身味道就很足，加之肉汁丰富，吃多了稍稍有点腻，可以来碗小米粥解腻，满足感就会油然而生，舒坦。

锅贴一定要趁热吃，凉了会影响口感。店里只有五张桌子，想吃这口儿，一定要赶早，最好错开饭点儿。

地址：前门门框胡同

蜗牛食堂

没门牌，店还小，却征服了无数人的胃。在小胡同里，没有招牌，只有一个很小的白门，上面画了只蜗牛。当你经过门口，几乎不会发现这是家饭馆儿。

手把羊肉，店里招牌，又嫩又好吃的煮羊肉，重要的是一点儿都不膻，配有两盘蘸酱，味道都不是很重，红色的酱味道咸一点，黑色酱汁会有点微微辣，即使不蘸酱吃，肉也是很香；血肉肚拼盘，味道天然纯正，里面有肉肠、血肠和羊肚，蘸着辣椒油吃，特别香，但特别说明下最好别凉了再吃，油会凝固；烤羊排，一根根羊肋排，肥瘦各半，热吃肥油部分不仅香而且非常酥润，满口流油齿颊留香，而且炙烤之气足，不会太腻，是肉食爱好者的福利；奶茶，分大中小锅，锅底有嚼米、奶豆腐、牛肉干等，奶茶是后加入的，端上来后微煮一会儿，总的来说是微微的咸甜口儿，茶味儿更明显。

地址：安定门车辇店胡同23号

石记清真烧饼馅饼

牛街这家不起眼儿的小店，排队能排到爆。门面很小，店里只能放两张桌子，多个人进去都会觉得拥挤。但门前排起的队伍一定会吸引你的注意，为了一个馅饼在冷风中站半个小时，也是常有的事儿。

店里算是开放式的厨房，可以亲眼看见老板擀面、包馅、烙饼，很多人都直接买五个十个的打包带回家，其实现吃口感才是最佳的，馅饼只有牛肉韭菜、牛肉茴香和牛肉大葱三种，极好地拯救了有选择恐惧症的朋友。

地址：牛街输入胡同牛街牛羊肉市场对面，穆民美食东侧

暄观Bun and Noodles

暄观是在胡同里的兰州小吃店，到了车辇店胡同放眼望去最鹤立鸡群的店就是它了。从来没想过西北菜也能如此的精致、有情调。

店家的特色臊子面，臊子是用多种蔬菜和猪肉制作的，超级浓厚，占据了大半碗的位置，分量很足；糟肉，这道菜一定要配着花卷吃，肥瘦相间的糟肉一口下去，肥而不腻，浓浓的腐乳味儿让喜欢它的人爱不释手；虎皮辣子，青椒的辣混合咸香，特别下饭，而且辣子的辣度每一条都是不一样的；牛奶鸡蛋醪糟，奶香味浓郁还有点淡淡的酒味，表面撒满了黑白芝麻、花生碎、葡萄干和枸杞，好喝。

地址：安定门车辇店胡同8号

大益烤鸡

开在小区内的店铺，人气超旺。一家在居民楼里的老式烤鸡店，据说是北京最好吃的鸡之一，店面有种90年代副食店即视感，主打各种鸡肉牛肉熟食，整鸡45分钟一炉，一炉8只，要排队但可以提前预定，还有花卷、烧饼等主食。

烤鸡是小时候那种老式做法，烤鸡很香，鸡肉滑嫩入味，鸡皮烤的焦香，里面塞了满满的黄花、木耳和香菇，把菜拿出来吃，也一样入味、好吃。

地址：牛街春风小区圆意轩餐厅内

（综合）