本报讯 王毅 为全面提升昌平区餐饮业食品安全、环境设施、文明服务和规范管理水平，助力疫情防控，自4月份以来，昌平区市场监管局在全区开展了餐饮企业“净化后厨”专项行动。

专项行动以餐饮服务单位后厨为切入点，在全区范围内同步实施，进一步加强餐饮环节后厨食品安全监管，规范网络订餐经营行为，严厉打击餐饮环节违法违规经营行为，保障餐饮服务环节食品安全，保持复产复工期间餐饮市场秩序稳定。

在检查过程中，一是要求已复工的5159 家餐饮单位逐条逐项对后厨卫生、食品安全管理和疫情防控措施开展自查，累计发放“净化后厨”行动告知书和自查表4468 份，现场检查指导餐饮服务单位3390 家次，发现并整改问题隐患335 个，立案11 件，达到净化后厨标准5104 家。二是全面落实餐饮环节环境消杀工作，按照“135 工作法”，要求每店设置1 名专职消杀人员，每天至少开展3 次消杀，严格管控餐饮具、桌面、地面、卫生间、垃圾箱5 个关键点，对全部复工餐饮服务单位开展培训指导，6 月份累计培训餐饮从业人员17894 人次。三是加强督导检查，对回天地区商圈及市场周边餐饮服务单位食品安全、疫情防控以及“净化后厨”情况开展重点检查，对督导发现的某市场内一家美食城后厨卫生脏乱的情况，已责令停业整改。