11月13日，第十七届中国食品安全年会第二届校园食品安全与营养健康暨食育论坛举行，中国人民大学农业与农村发展学院教授、食品安全治理协同创新中心研究员彭亚拉作主题演讲。

彭亚拉介绍了农村儿童食品安全和营养的状况。根据自2013年以来，彭亚拉所在的课题组的调查结果显示：农村儿童经常食用劣质零食，偏好不健康的饮食；零食代替正餐；不注重饮食卫生，没有良好的卫生习惯；用餐不规律，有偏食的情况；相对富裕的农村儿童膳食结构也不均衡。

实地调查发现，农村学校周边出售的多是劣质小零食。有近半的农村孩子在卫生状况没有保障的小超市、小卖部、集市、街边等店买零食。调研也发现，不少儿童会以零食代替正餐，近40%的孩子有这样的情况。很多孩子膳食习惯不健康，没有良好的卫生习惯和安全习惯，吃东西基本不洗手，生熟不分开，喝生水。

此外，用餐不规律、有偏食情况。贫困农村地区小学生的挑食偏食现象较严重，有将近2/3的学生饮食不均衡；较富有的地区农村儿童膳食结构也不合理，如主食摄入过多，吃动不平衡，导致肥胖现象显著。

彭亚拉分析，其原因一是小学生的营养和认知能力、认知水平低下；二是农村隔代监护人的受教育水平普遍低、营养与食品安全认知差，家长的营养与食品安全认知率普遍较低。

彭亚拉表示，课题组的调研和试验还会继续，课题将派专业老师去农村小学讲课，用录制好的视频远程教学，用不同方式鼓励与培训当地老师参与膳食教育。谈到对未来的期望，彭亚拉希望把食育嵌入到农村义务教育学生营养改善计划中，能够推动膳食教育成为素质教育的最基本的教育，能够推动出台一部膳食教育的法案。