对比吃盐来说,摄入过多糖分对婴幼儿的危害有过之而无不及。
“糖上瘾”就是一大危害。科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋解释道,糖进入人体会作用于脑部,干扰饥饿激素和瘦素的作用。饥饿激素会让人产生饥饿感,瘦素可以让人产生饱足感,而糖却会干扰饥饿激素和瘦素的运输和转导,总让人感觉吃不饱。此外,糖可以降低脑部奖赏中枢的多巴胺信号,所以糖会减弱食物带来的愉悦感,让孩子吃得更多,有类似“上瘾”的感觉。
虽然大部分家长会控制婴幼儿对糖的摄入,可一旦打开了吃糖的大门,就很难关上。如果三岁以下婴幼儿过多摄入糖分,会对其带来健康隐患。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红对《中国科学报》表示,婴幼儿如果过多地吃糖,会降低膳食的营养素密度。同样的热量摄入值中含更少的营养素,会影响到营养质量,造成虚胖,从而增加超重肥胖和Ⅱ型糖尿病的隐患。
“如果孩子吃甜食多了,其他营养含量高的食物就会减少。”范志红称,如果从小摄入甜味浓郁的食物,还会让幼儿养成嗜甜口味,影响他们接受其他不加糖的食物,从而降低食物的多样性,减少没有甜味但营养价值高的食物的摄入量。
另外,吃糖相当于给细菌生长代谢提供了更加方便、快捷的能量,也就增加了龋齿的风险。中日友好医院口腔医学中心主任徐宝华科普道,3岁以下孩子的牙齿属于乳牙,乳牙的矿化程度比较低。当甜食进入口腔后,细菌通过代谢将糖转化成酸,而酸会使牙齿脱矿,形成龋洞。他还指出,摄入甜食如果不加以节制,会导致血钙浓度较低,造成视网膜弹力减退,影响眼球壁发育,增加日后近视几率。
前几年,WHO曾发布成人和儿童游离糖摄入指南,建议糖摄入量应控制在总能量的10%以下,最好是能够进一步控制在总能量的5%以下。而现在WHO建议3岁以下婴幼儿食品禁止加糖,在多位专家看来,就是因为WHO已经意识到,糖分摄入的潜在危害是长期的,可能伴随孩子一生。