食材：320克大米，50克泡菜，20克中华海藻（熟食），5只活虾，5根蟹柳，20克潮州肉饼，1根潮州萝卜干，适量沙拉酱、寿司醋 做法:

1.泡菜和熟食中华海藻尽量选择当日做的，不要有异味。

2.新鲜的虾的虾壳呈半透明状，有光亮，在水里会经常游动。如果是冰鲜虾，则应选择虾壳清晰鲜明、肉质紧实有弹性、无异味的虾。

3.将煮熟的米饭趁热拌入适量的寿司醋，盖上保鲜膜发酵一会入味。

4.将虾去掉虾壳虾线，灼熟切细丁备用。

5.将泡菜和海藻、萝卜干切碎备用。

6.将大米用清水洗一次，然后照常煮熟。

7.将蟹柳、潮州肉饼分别放蒸锅里蒸熟，切丁备用。

8.入味的米饭里放入所有的配料，放入大约两大勺的沙拉酱，戴上手套拌匀。

9.把米饭捏成紧实的饭团装盘即可。