□ 连晶华

构棒是构树的嫩花穗，蒸着吃很好吃，是我非常喜爱的春日菜品。自从儿时记事起，每年的春天，我就会时不时地缠着奶奶，让她带我到乡下的老家去。因为，乡下老家的老宅子后院里有两棵构树。每每春日，空旷的老家宅子后院，只有它们生机盎然、蓬勃葱茏。

和嫩叶一起出生的幼穗，拉长了不过寸许，未开花时似一条条不太肥胖的毛毛虫，有人形象地叫它“构棒槌”，我们老家人习惯称之为构棒。只见它们构棒穗挂满枝头，穗柄处绿叶参差，鹅黄碧翠。绿绿的构棒穗像极了杨穗，也就是杨树上的杨蒲穗。不过，构棒穗的体积要小一点。大一些的绿茸茸的像毛毛虫，小一点的甚至有些像桑葚，颜色暗绿。构棒穗雄起枝头，一簇簇，张扬地“仰天长啸”，仿佛“十八般武器”，桀骜苍穹。等到它们丰盈饱满时，奶奶就会让住在老家对面的姨奶，姨奶的儿子和女儿过来，把满树的构棒穗摘走，供大家食用。

慈祥的姨奶会把构棒穗浸在水里泡一会儿，洗净控干水分，用少许棉籽油拌一下，再撒些玉米面拌匀，然后上锅用大火蒸十几分钟后，揭开锅便有一种清香之气扑鼻而来。待放凉后，就把事先捣好的蒜泥，切的很细碎的蒜苗或者韭菜、小香葱之类的配菜、香油、调料等，全倒进拌菜盆里，掺上蒸菜搅拌。很快，别具风味的构棒穗蒸菜就做好了。因为构棒穗摘得多，会吃上好几顿，姨奶就会变着法子给我们做着吃。有时，姨奶也会先炒几个鸡蛋和青椒块，然后倒入蒸好的构棒穗中搅拌均匀，出锅即可食用，是非常好吃的一道美味菜肴；有时，姨奶会将构棒穗蒸熟后，将葱姜蒜末炸锅，爆香后加入事先切好的肉丁，待肉变色后稍加些酱油，再炒一会儿，然后加入构棒穗，就做成了肉丁构棒穗了，吃上一口，感觉比纯肉还筋道柔韧、爽口好吃。不管姨奶用哪种方法做出来的蒸构棒穗，我都觉得非常好吃。

自从儿时第一次吃过蒸构棒穗之后，那种特别的味道就让我感觉真的很美，而对它念念不忘了。构棒穗筋道、清香的味觉，也一直在我的舌尖上舞动，至今仍记忆犹新。