本报讯 据中国烹饪协会消息，2020世界奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪集训队启动仪式日前在中国国家烹饪队训练基地——联合利华研发中心隆重举行。中国烹饪协会会长姜俊贤宣布，协会将组织中国国家烹饪队参加2020年在德国斯图加特举办的第25届世界奥林匹克烹饪大赛。

据悉，世界奥林匹克烹饪大赛（IKA）1900年由前德国厨师协会在法兰克福首次举办，每四年举办一次。百年来全世界专业厨师、面点师都以获得这一奖项为职业生涯的至高荣誉。作为世界厨师联合会中国大陆地区的委员单位，根据大赛主办单位规定，中国烹饪协会是中国唯一有资格组织国家代表队参加世界奥林匹克烹饪大赛团体赛项目的行业组织。

为了通过国际顶级赛事舞台展示中餐悠久深厚的文化积淀和与时俱进的烹饪技艺，加强与世界各国同行的文化、技艺交流，提升民族自信心和行业凝聚力，2015年，在联合利华饮食策划的大力支持下，中国烹饪协会组建了国家烹饪代表队并参加了2016年在德国埃尔福特举办的第24届世界奥林匹克烹饪大赛，最终斩获了甜品艺术、烹饪艺术、热厨房三个项目的银奖，并凭借着总体出色的表现摘取了总成绩的银牌。

姜俊贤在仪式上指出，随着中国与世界各国烹饪文化和技艺交流的不断扩大，具有深厚文化积淀和丰富烹饪技艺的中国美食越来越多地受到国际消费市场和餐饮烹饪同行的关注与喜爱，在中国烹饪业界采取多种形式开展与国际同行学习交流的同时，各种世界级别的技术交流和竞赛活动也向中国发出了热情的邀请，在各类国际烹饪比赛中，中国美食元素越来越多地出现，成为一道亮丽风景。组建中国国家烹饪队并以此促进中国与国际烹饪技艺文化交流已成为大势所趋。

据了解，通过近一年面向全国餐饮业及相关产业的选拔，最终有26位业内精英入选中国国家烹饪集训队，在十个月的集训后，将最终优选出10位队员组成中国国家烹饪代表队出征2020世界奥林匹克烹饪大赛，其他集训队队员将参加中国代表团赴德国协助完成比赛任务。