本报讯 记者冯文亮 近日，为传承和弘扬包括徽州饮食文化在内的徽州地域文化，促进相关产业的发展与繁荣，中国食文化研究会徽文化委员会在京成立。来自文化界、餐饮界、金融界和学界、媒体界的代表共同见证了这一时刻。中国食文化研究会会长洪嵘出席了成立仪式并致辞。

据了解，作为中国历史上的经济文化重地，古徽州是徽商的发祥地，明清时期徽商称雄中国商界500多年，有“无徽不成镇”“徽商遍天下”之说。在此基础上形成的徽学更是博大精深，囊括了徽州土地制度、徽商、徽州宗族、徽州历史名人、徽州教育、徽州科技、新安理学、新安医学、程大位珠算法、徽派朴学、徽州戏曲、新安画派、徽派篆刻、徽派版画、徽州工艺、徽州刻书、徽州文献、徽州文书、徽派建筑、徽州村落、徽州民俗、徽州方言、徽菜、徽州宗教、徽州地理等，与敦煌学、藏学并称为中国三大地域文化。

在致辞中，中国食文化研究会会长洪嵘表示，中国食文化研究会（CFCRA）创建于1994年,是在万里、习仲勋、田纪云、廖汉生、孙孚凌等国家领导同志的关心和支持下，经文化部批准、民政部注册登记成立的全国性的食文化学术研究组织，系国家一级社团法人。该研究会在中华人民共和国文化和旅游部、民政部的业务指导和监督管理下,依法独立开展工作，拥有四十多个专业委员会。此次成立的徽文化委员会系该研究会的首个地域性委员会。

至于为什么是徽文化委员会而不是徽菜委员会？洪嵘表示，作为三大地域文化，徽文化涉及范围之广、底蕴之深厚，涵盖了人类生活的方方面面，对于中华文明的影响意义深远，是徽人及亿万中华儿女共同的财富，囊括了徽菜、徽商、徽派建筑等支脉文化。他要求，新成立的徽文化委员会要以广大老百姓最能接触到的徽菜、徽茶、徽酒等为抓手和载体，尽快拓展业务。而且，该委员会不局限于北京和原徽州地区，要在全国范围内开展工作，把徽文化撒播到全国各地，让全国人民感受到包括徽菜在内的徽文化的独特魅力。

会上，中国食文化研究会正式授予千岛湖鱼味馆（北京店）为首个“徽菜研发与体验基地”。