10月23日，海底捞宣布第一家智慧餐厅将于10月28日在北京中骏世界城开业。这家从策划到筹备耗时3年的高科技餐厅，对顾客点餐后的配菜、出菜、上菜环节都进行了人工智能化改造，一改往日传统人工服务状态。

从消费者点餐到上菜，整个过程依靠自动化、系统化的机器服务设备实现。自动出菜机配菜，机器人传菜，理想状态下仅2分钟就可将整个过程完成。并且，所有菜品从自动控温、30万级超洁净智能菜品仓库中，经过全程0~4℃冷链保鲜物流直达门店，进入自动出菜机。为确保菜品的安全，从自动出菜机出来的每一盘菜，都有一个类似“身份证”的RFID标签，这让每一盘菜都能被追踪，减少人为工作带来的随机性失误引起的食品安全风险。

除此之外，在就餐环境上海底捞配备高清激光投影机，餐厅四周和天花板上用投影方式呈现出不同的主题，试图营造出一种科技感。餐桌全部采用磨砂灰黑色的桌面，配以蓝色座椅，让你近一步感受“沉浸式”火锅就餐新体验！

肯德基：

根据你的心情点餐

作为快餐巨头的肯德基，于2016年4月开出的首家智能概念店“Original+”，就表明了对高科技的支持。

将科技运用到餐饮上，肯德基的智能亮点之一就表现在度秘机器人上——这个由百度一手打造的人工智能机器人。与人工服务一样，你点餐的出第一句问候可能也来自于这个机器人。在整个点餐的过程中，度秘机器人都可以进行日常的交流，完成从点餐到支付的全流程。

除此之外，“智在心情点餐空间”则是肯德基的另一大亮点。这个基于百度强大的人脸识别技术和海量数据库打造的“智在心情点餐空间”，可以通过消费者面部特征进行详细的分析，年龄性别、心情指数、颜值指标等通通给你判别出来，并根据此为你推荐个性化套餐，不知道吃什么听“它”应该没错。当你再次光临的时候，通过拍照还可以把你认出来，并调取之前的用餐记录，这样一来，大大提高点餐效率，节省你宝贵的时间。

京东“X未来餐厅”：

炒菜掌握八大菜系

如果说海底捞和肯德基的高科技体现在点餐、传菜、就餐环境等方面，于10月29日在天津开启试营业的京东“X未来餐厅”则近一步落实到了吃饭的全过程，真正打造属于未来就餐的新模式。

在点菜方式上，京东“X未来餐厅”分为桌面智能系统点餐和小程序扫码点餐两种，后台在接收到点餐消息，将制作任务分配给炒菜机器人，炒菜机器人做好后，再由传菜机器人智能送餐上桌，顾客吃完后，机器人对餐盘进行回收，所以你要做的就是吃好和买单即可。整个过程离不开智能化的机器人，而在此亮点的打造上，京东也可谓煞费苦心。

单在炒菜机器人方面，京东就特邀了八大菜系的传承人进行温度、时间、用料的标准化打造，并挑选出八大菜系的40多道菜进行练习，保证烹饪口感质量；而在送菜机器人方面，自主驾驶、智能避障、自动优化路径等基本功能不在话下，以高质量完成传菜送菜和餐具回收任务，同时京东还为机器人注入了智能语音交互技术，让机器人能够与人亲切交流互动，提升你的用餐感受。（摘要）