本报讯 张琪 为确保全区餐饮服务环节猪肉及其制品质量安全，切实保障消费者饮食安全，12月7日，门头沟区食药监局副局长陈立栋带领餐饮科及相关食药所对辖区内使用猪肉及其产品数量较大的大中型餐馆、烤肉店、特色餐饮街等重点区域进行全面排查。

一是执法人员深入了解餐饮户猪肉及其制品进货渠道、数量、检疫等情况，重点查看是否具备供货商资质、《动物产品检疫合格证明》、生猪定点屠宰厂出具的《肉品品质检验合格证明》。二是查验经营者落实索证索票制度、台账记录、冷链销售等食品安全管理制度；三是要求经营者落实食品生产经营者主体责任，不得销售使用来路不明及无检验检疫证明的问题猪肉、病死猪肉或死因不明的猪肉。四是针对经营环境卫生进行监督检查，主要包括操作间加工环境、操作规程、设施设备、餐具清洗消毒情况等。

此次检查，该局共出动执法人员63人次，检查餐饮单位29家，未发现商家销售使用未经检验检疫的猪肉及猪肉产品，下一步该局将继续加强猪肉及其产品的监管，始终保持高压态势，严厉查处餐饮环节使用私宰肉及其制品的不法行为，切实保障辖区群众饮食安全。