主料：虾仁200克，胡萝卜一个，豆腐三块

辅料：盐少许，料酒一茶匙，鸡精适量，淀粉适量，姜两片，大蒜两瓣

做法：1.虾仁去壳清洗干净，用小刀从虾背上划开，用牙签挑出虾线，清洗干净沥干，放点料酒，淀粉腌制一小会；2.豆腐（炖汤的豆腐）切块，萝卜取一截的一半就可以了，蒜和姜拍碎；3.锅中倒入少许油滑一下虾仁，炒至虾仁变色，沥干油捞出备用；4.炒虾仁剩下的油放入姜、蒜爆香，倒入胡萝卜煸炒至变色；5.倒入提前准备好的300毫升开水，盖上盖子煮开，撇去浮