主料：芥菜1颗，腊鸭脖子2根，胡萝卜1根

辅料：生姜20克

做法：1.腊鸭脖子切块，洗净，可以选择温水清洗，去盐味；2.芥菜洗净去叶子，叶不适合煲汤，不浪费，可以炒来吃；3.胡萝卜去皮切块、芥菜切段；4.适量的清水，放入生姜丝；5.冷水锅加入鸭脖子、胡萝卜，盖上盖子，再次煮沸，改为中小火熬煮30分钟；6.把芥菜加入，改为大火；这时的汤已经是奶白，咸鲜，味香；7.芥菜熟了，关火即可。

烹饪技巧：1.芥菜要选择潮州芥菜，去叶；2.腊鸭脖子有盐味，不需要再放盐。