本报讯 3月20日，京城首批西湖龙井茶在北京老字号吴裕泰茶庄“抢鲜儿”上市。按照惯例，首批新茶已经被早先提前一个月预定的资深茶客采买一空。随着天气转暖，春茶上市大幕徐徐拉开。

今年首批上市的西湖龙井是前一天晚上搭着飞机连夜抵达北京的，鲜叶采摘、摊青、青锅、辉锅等工艺一气呵成。从吴裕泰了解到，虽然今年明前西湖龙井售价达到8800元，但与往年一样，仍然5克起售，用一杯咖啡的钱就可以尝一杯顶级明前西湖龙井。“一斤精品明前西湖龙井茶，需要一个采茶女工上万次左右重复同一个动作，方能采齐。”吴裕泰董事长赵书新介绍说，西湖龙井从采摘到上市，其中最重要的一道环节是炒制。炒得火小了，水分烘不干，香气出不来，色泽也不好；炒得火大了，茶上带着糊味儿，连降级收购都不行——“过火”的茶叶火味重，就品不出西湖龙井茶的醇香了。

随着天气全面转暖，首拨明前西湖龙井上市后，其他档次的西湖龙井、浙江其他地区的龙井茶，以及苏州洞庭碧螺春茶也都将陆续上市。四五月份，安徽、河南等地的六安瓜片、黄山毛峰、信阳毛尖等名优绿茶也将陆续上市，消费者可购买尝鲜。