上接10版

对于市场出现的一些变化，企业应该如何应对？王玉雄做了很多用户的研究，总结起来，就是7-11创始人说的“不要替顾客着想，要站在顾客的立场去思考”。应对消费端或者需求端的变化，需要考虑三个问题：我们的消费者是谁，可以利用现在的大数据挖掘目标客群在哪里；知道消费者需要什么？精准营销，提供个性化、定制化产品；能为消费者提供什么？

对于供给端的变化，就像如今网络消费占比越来越高，虽然线下消费仍然占据市场的绝大多数，但趋势一定是网络化、品牌化、多渠道。那么企业如何面对这种变化？首先是供应链的创新，其次是技术的创新，最后是商业模式的创新。

对于监管方式的要求，这个是底线也是红线，必须满足政府监管的需求，否则企业就没有生存的空间。虽然监管的一些标准是推荐性的标准，但是对于生产食品的企业来讲，需要努力达到政府制定的标准，比如通过诚信经营、升级供应链、打造工匠精神来实现。

最后，王玉雄强调，让食品安全助力企业发展。作为生产企业来讲，一旦满足了消费者的需求，满足了供给侧的一些需求，满足了政府部门监管的需求，这样它生产出的产品可能就是安全的，有价值的。王玉雄希望食品安全在全社会关注，全人类关注的情况下，发挥它应有的价值，让食品安全首先成为企业的护身符；让食品安全成为市场的开拓者；让食品安全成为企业文化的传播者，让消费者感知到企业是有良知的；最终让食品安全成为企业发展的新动能，就是让食品安全成为企业的生产力。