主料：五花肉500克，芋头300克

辅料：料酒2勺，盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1块，八角1个，桂皮1片，香叶葱1把，生姜1块

做法：1.把五花肉放入凉水中，加入生姜、料酒煮开后洗净捞出；2.放入锅中炒干水分，放料酒、老抽、生抽、桂皮、冰糖等，然后加入没过肉的开水，大火煮开后改小火；3.芋头去皮切块，待五花肉基本酥烂后放入芋头，放盐，待芋头软绵后收汁撒上葱花即可。

烹饪技巧：小火焖制，肉先焯一下去除浮沫。