主料：丝瓜2条，油条1根

辅料：莲子100克，食盐1小勺，味精少许，蒜、水淀粉、植物油均适量

做法：1.丝瓜去皮，切成滚刀块，油条也切成小块备用；2.新鲜干莲子泡清水半个小时，入沸水锅中煮熟，捞出备用；3.锅内倒入少许食用油，油热后，先将大蒜切片放入锅中，小火煸香，然后将丝瓜倒入，快速翻炒；4.将煮熟的莲子也倒入锅子里，转大火，迅速翻炒，加入一小勺盐，加盐后，丝瓜本身会出一点点水，但如果想让丝瓜口感更软嫩一些，可以淋入一小碗清水，稍微将丝瓜和莲子炖一下下，令二者变软（时间也不要长，因为莲子是熟的，丝瓜本身也非常易熟）；5.淋入一小碗水淀粉勾芡，翻炒均匀，加入少许味精提鲜后倒入油条，关火，用锅铲将油条和丝瓜烩匀即可。

烹饪技巧：1.此菜吃的是丝瓜的清爽，所以盐一定要少放；2.先勾芡，然后关火，最后放油条，这样出来的油条基本上外面那层壳是酥的，不会因为汤汁的浸泡而变软；3.勾芡不能厚，薄薄的玻璃芡即可，透亮润泽的卖相是此菜成功的关键。