□ 杨飞

民以食为天，食以安为先。食品安全关系每一个人的身体健康和生命安全，然而，近年来我国食品领域安全事故频发，“毒奶粉”“陈化粮”“地沟油”等问题食品就曾一次次地挑战人们心理承受底线。“吃荤的怕激素，吃素的怕毒素，喝饮料的怕色素，吃什么心里都没数”。在“吃或者不吃”都已经成为问题之际，严把从农田、牧场到餐桌的每一道防线也已成13亿多人民的现实呼唤。

维护食品安全不能全靠自觉，必须围绕薄弱环节和重点问题强化监管。2017年2月3日国务院常务会议通过的“十三五”国家食品规划，明确指出要强化全过程监管，加大对校园、小摊贩等重点区域和对象的日常监管，深入开展农药兽药残留等源头治理。如此实打实的措施，相信也能够加快健全覆盖从农田到餐桌全链条的最严格的监管制度，将食品安全不打折扣落到实处。

配好“精兵强将”，确保“舌尖上的安全”。食品“从农田到餐桌”牵涉诸多环节，对检查员队伍职业素养与责任意识都提出较高要求。就现实情况而言，当前各地检测机构整体实力不强，机构分散，基层检测能力差；技术人员队伍薄弱，专业技术人员缺乏，检测经验少。“十三五”国家食品规划强调要加强检查员队伍专业化能力建设，可见也已抓住了解决问题的“牛鼻子”。

补齐技术“短板”，维护食品安全更有底气。维护食品安全，检测检验也是关键一环。当前检验检测技术支撑能力存在诸多问题，包括标准体系不健全，标准滞后、缺失问题突出等等。“十三五”国家食品规划明确指出，加快食品安全国家标准修订，实施药品、医疗器械和化妆品标准提高行动，有助于补齐技术“短板”，推动事后监管和市场监管向田间等生产环节前移，有效提高食用农产品质量安全的整体水平。

“互联网＋农业”，守好食品安全坚固防线。食品从农田到餐桌，生产者需要市场信息进行生产，监管者需要生产信息进行监管，消费者需要产品信息进行选择。可见中端、终端信息逆向传导，已经能够直接影响生产者的行为选择。“十三五”国家食品规划强调运用“互联网＋”、大数据等实施在线智慧监管，严格落实食品药品生产、经营、使用、检测、监管等各环节安全责任，也能够为食品安全解困注入强劲动力。

民之所望，施政所向。食品安全与否，对老百姓来说是“天大的事”；维护食品安全，也已经成为13亿多人民的现实呼唤。严峻问题面前，各级党委和政府必须将维护食品安全作为一项重大政治任务来抓。而今从制定“十三五”国家食品规划就能够看得出来，国家是在用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，守好食品安全防线，让广大群众饮食无安全之忧。