主料：辣白菜200克，洋葱半个，泡菜汁2大勺，鸡蛋2个，面粉60克，糯米粉30克；

辅料：水60克，食用油适量，盐1/2小勺，糖少许；

做法：1.先把洋葱和辣白菜切小丁，不要太碎，有颗粒，口感才有丰富的层次感；2.打蛋盆里打入两个鸡蛋，再倒入少许泡菜汁，加入一勺糖，一个方向搅拌，再放入洋葱碎，搅拌均匀后，加入60克的清水，然后放入面粉和糯米粉（做泡菜饼，面糊的干稀程度决定了泡菜饼的口感，太干面糊确实流动性，所以按照合适的配比制作很重要），接着放入辣白菜碎，拌匀（辣白菜本身有盐，可根据自己的口感，选择加盐或不加）；3.不粘锅内放少许油，锅子烧热后就转小火，倒入面糊，小火慢煎至饼熟，一面凝固后再翻另一面煎熟即可出锅，可切块摆盘或蘸酱食用。