主料：豆腐（南）1盒，虾仁8个，鸡肉50克，海参（即食海参）1个，蟹肉棒3个，香菇3朵，秋葵3个；

辅料：蚝油2茶匙，白糖少许，食盐、酱油（三鲜）、白胡椒粉、淀粉均适量；

做法：1.蟹肉棒斜切段、香菇切片、秋葵切斜段、海参斜切厚片，虾仁去虾线加入少许料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌渍几分钟，鸡肉切片也加入胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟；2.腌渍虾仁和鸡片的时候来处理嫩豆腐，嫩豆腐取出切块；3.切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉，放入油锅中煎炸，煎炸至六面都硬噶盛出备用；4.利用煎炸豆腐的余油把腌渍好的鸡片滑炒至变色捞出；5.海参、蟹肉棒、虾仁放入沸水中炒熟捞出；6.热锅凉油，放入葱姜爆香后放入香菇炒出香味后，放入炸好的豆腐、滑炒好的鸡肉、焯过水的海参、虾仁、蟹肉棒等食材，加入蚝油、鲜味酱油、适量食盐、少许胡椒粉和白糖，再加入小半碗水或高汤小火煨至汤汁减少，加入秋葵，大火翻炒均匀即可。