剁椒芋头，是一道开胃菜，香辣好吃，但不上火。芋头的粉、加上剁椒的开胃，蒜头、香葱的香，完美结合，只需要加盐、油、酱油，一道非常简单的家常菜。

主料：主料小芋头500克、剁椒30克；

辅料：花生油5毫升、盐3克、酱油1毫升、香葱30克、蒜头1个；

做法：1.小芋头放入锅中，加入清水（水要盖过小芋头）煮熟后去皮，切块备用；2.热锅，倒油，爆香剁椒、蒜末；3.把切好的芋头块加入，翻炒，加入酱油翻炒入味，然后放盐、香葱炒均即可。

烹饪技巧：1.煮芋头的水要盖过芋头；2.用筷子串过芋头，说明已经熟了；3.芋头要挑选粉的，才好吃；4.不能吃太辣的可以选择微辣的剁椒。