主料：小西红柿2个；

辅料：油适量、盐1克、鸡蛋1个、面包糠小半碗、玉米淀粉小半碗、糖粉5克、黑胡椒碎0.3克；

做法：1.准备好所有食材；2.碗中打入1个鸡蛋、盐、糖粉（或绵白糖）和少许黑胡椒碎，搅打均匀；3.西红柿洗净后切片（厚度适中），可以再撒点糖粉；4.将西红柿片裹一层玉米淀粉，然后在蛋液中滚一圈，再均匀的裹上面包糠，并用手轻轻按压，使其面包糠不易脱落；5.将裹上面包糠的西红柿放入油锅，中火煎至金黄即可（趁热吃口感更好）。

烹饪技巧：1.如果没有糖粉，也可以选用绵白糖；2.西红柿最好别用太软的，那样切开后汤汁容易流出，心就空了；3.煎的时候火不能太大，煎完后可以放到吸油纸上，吸掉多余的油脂。