武汉市中心医院消化内科 李谆

梅雨季节，食物容易滋生细菌，自然界中有一些食物具有天然的抗菌作用，很适合在夏日食用，洋葱、紫苏、马齿苋是其中的佼佼者。

洋葱富含有机硫化物，对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等病菌具有较强的抑制作用，同时还能降血压、预防癌症。

紫苏中的紫苏醛能降低病菌繁殖，特别针对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等病菌。

马齿苋对大肠杆菌、伤寒杆菌有抑制功效，尤其是痢疾杆菌，民间也经常用马齿苋来治疗肠炎、痢疾等疾病。

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切洋葱不流泪的妙招

1.把洋葱放在冷冻层，冻15分钟再切。冷冻不会破坏洋葱味道，又可以减少刺激物质的产生。

2.在通风的地方切洋葱，比如搬一台电风扇直吹，或是把抽油烟机打开，尽量减少接触洋葱的刺激气体。也可以在密闭的容器里面切洋葱。

3.切洋葱前先放在烤箱中加热，把蒜胺酸酶酵素破坏掉。

4.戴上隐形眼镜，阻隔角膜与SPSO酸物质的接触。也有人会戴上泳镜，不过会影响视线，切洋葱的时候就要小心一些了。

5.切洋葱之前点一根蜡烛，这样切洋葱的时候挥发的物质会被吸到火焰那里而不是刺激到眼睛与鼻黏膜。