呷哺呷哺的“餐二代”，茶+火锅的创意组合。去年，呷哺呷哺在北京新开了高端品牌“湊湊火锅”，不仅是升级版的涮锅，还增加了品种丰富的下午茶饮品。

湊湊的锅底延续了呷哺呷哺的经典老三样，菌汤、麻辣和番茄，还多了一种松茸羊蝎子。如台式麻辣锅和番茄牛膝骨锅，台式麻辣锅没有老四川麻辣锅那么辣，锅里的豆腐和鸭血可以续。番茄锅的料很足，锅里面有一块超大的牛膝骨，使人锤泄欲滴。涮品主要是牛肉和各种海鲜，如牛肉雪花粒、牛plus、鲜毛肚、沙丁鱼等。牛肉是切成超大号的薄片，肉质细嫩，绵软；毛肚掌握好三上三下的标准，入口很筋道，同时很好地吸收了汤底的味道。店家还提供免费的冰沙，很是解辣。

此外，店家还供有下午茶，他家奶茶可以选凉热，可以选糖，比如三分糖、半糖、全糖，分得特别细。冬瓜系列和鲜橘系列的饮品也不错，养生又开胃。

Uncle 5

外婆家“餐二代”，Uncle 5是经典杭帮菜外婆家旗下的子品牌，据说因五位创始人皆是年逾不惑的“大叔”而得名，食客们大多把店名翻译成“叔叔五”。

进门处曲曲折折，曲径通幽，屋内的灯光比较昏暗，总体设计风格跟外婆家如出一辙。菜单是一张纸，推荐美食有拿破仑蛋糕、天目笋干丝、茶香鸡、青菜钵钵等。天目笋干丝，清淡鲜美，笋丝不嫩也不老，颇有嚼劲儿，连同黑芝麻和小香葱屑一起入口，口感很丰富；青菜钵钵，犹如锂电池大小的青菜段；茶香鸡，肉质鲜嫩，茶香味浓郁；甜品拿破仑蛋糕用料足，酥酥的面包皮和香甜的奶油中夹着满满的水果碎屑，火龙果、哈密瓜、芒果，每一层都不一样，很是美味。

U鼎冒菜

海底捞“餐二代”，一个人吃的辣火锅，以“精致服务”名声在外的海底捞开起了连锁冒菜馆，店里座位大多是两人座或者四人座，适合周边上班族午餐时间边吃边聊，服务周到热情。

这家店主打的是四川冒菜。冒菜，是一种成都小吃，是将事先切好的各种蔬菜和肉类放入辣味底料汤汁中烫熟后食用。喜欢辣味可以点麻辣口味，吃不了辣的也可以点三鲜味和番茄味；套餐里有已经搭配好各种食材的牛肉冒菜、经典冒菜、毛血旺冒菜等，觉得吃不过瘾还可以单点荤菜和素菜。主食有川北凉粉、四川凉面等可选。

小辉哥

辉哥火锅的“餐二代”，“一人一锅”的养生小火锅，与辉哥火锅不同的是，小辉哥火锅采用“一人一锅”的潮流涮法，金色的锅子有点怀旧的气息。作为港式火锅，小辉哥的汤底主打养生，中午时分就餐，还可以点特惠的单人套餐，有潮州汤底和麻辣汤底，饮品杨梅汁很清爽，配菜肥牛比较嫩滑，还有什锦拼盘、虾丸拼盘，种类丰富。其中受食客好评的，一是其自制的“辉哥自制酱油”，口感鲜美的酱油，可以把牛肉和海鲜的味道更好地提升出来；二是无烟植物油燃料，在加热过程中无异味散发，不会在饭后留下一身火锅味。

（综合整理）