主料：草鱼2000g、鸡蛋4个、猪肉（肥肉）250g；

辅料：食盐15g、葱50g、姜50g、淀粉150g、胡椒粉15g；

做法：1.分别将姜切末用温水泡上（只取生姜水）、葱切末、蛋清和蛋黄分开、猪肉剁成沫备用；2.鱼肉去皮去主骨后用清水泡半小时，洗净血水捞出，把鱼肉剁成泥；4.将剁好的鱼泥放入盆中，加入盐、葱花、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清搅拌；5.边搅拌边加入姜水，分多次加入，顺时针搅打上劲，然后加入剁好的猪肉泥，充分搅拌均匀；6.将拌好的鱼泥倒入蒸屉中摸平，大约5厘米的厚度，大火蒸二十分钟后抹上蛋黄，再蒸五分钟即可倒出，待稍晾凉后即可切片食用。