当今高端餐饮的趋势都是做亲民的副牌，让普通民众消费得起，又能享受到轻奢的美味快感。如川菜老字号峨嵋酒家有了青春范儿的“丁宫保”；南小馆的“家长”是以上海本帮菜出名的小南国，黑松露小笼包绝对值得一尝；海底捞家的U鼎冒菜，好吃又放心，对嗜辣成性的人来说绝对是福音；呷哺呷哺也新开了高端的“湊湊火锅”。下面为您介绍西城区的“餐二代”。

丁宫保

峨嵋酒家的“餐二代”，川菜老字号的青春范儿，与峨嵋酒家动辄上千平方米的店内面积不同，这家“小号”不大，也就100来平方米，工作日的中午来晚了就只能排队等位。而且，店里的菜品以中式简餐、套餐为主，有宫保鸡丁配米饭，也有各种面条，还有蛋糕、薯条等轻食小吃。以店里最畅销的宫保鸡丁套餐为例，包括一份宫保鸡丁，一小盘白灼芥蓝，还有一碗米饭和汤，这样的套餐在点餐后只需等上五六分钟。套餐的主菜以水煮牛肉、酸菜鱼、麻婆豆腐等川菜为主。菜单上的咸鱼翻身面，据说是一种带咸鱼的炸酱面。各种套餐的价格比单点的话价格实惠一些，据说是因为单点的菜量比套餐里的大。

惠丰门丁肉饼店

惠丰饺子楼的“餐二代”秘诀在于“许三多”，在平安大街北侧的护国寺小吃一条街上，各种美食比比皆是，街中心位置的惠丰门丁肉饼店这个招牌亮相不久，却是这条街上回头客众多的一家“吸粉儿”店。它的前身是“合义斋”，是一家1927年开始营业的北京经典汉民小吃店，其门丁肉饼、卤煮火烧、炸灌肠、老汤酱肉等曾风靡北京城，门丁肉饼更是一度卖到爆。该店于2015年11月重装开业，继续保留了这些特色小吃，并将店名改为“惠丰门丁肉饼店”。

大厨说这里的门丁肉饼沿用宫廷制作手法及水准，被戏称为“许三多”：原材料多、包制的规矩多、“体重身高”要求多。原材料多是指肉馅在原材选择上，要选上好的牛上脑或腰窝且要肥瘦相间并用鸡汤、黄酱以及120多种辅料调制；制作规矩多是指肉馅在准备阶段，要上浆入味20多个小时，制作时，用独特的“揣馅”技法，做出状如“门丁”形状。“体重身高”要求多说的是，为了达到“门丁”肉饼3厘米左右的厚度，并做到外焦里嫩、汁多咸鲜。

虽说叫肉饼店，但这里的招牌菜还很多，比如惠丰老汤酱肉，包括酱肘子、酱牛肉、酱猪蹄、酱五花肉等，一端出来，就被很多周边居民打包抢着买。再比如卤煮火烧，店家的火烧透而不黏，肉烂而不糟，也很受回头客欢迎。

华天肉饼

华天饮食的“餐二代”，进入店面，很是干净整洁，一派国营范儿。大理石吧台，橙黄色墙面，店里还有一面青砖灰瓦墙，增添了一丝老北京的味道。这里还单设有老年就餐区，座位从凳子改成了有扶手的椅子，很贴心。

据店里的工作人员介绍，肉饼有黑猪肉的、牛肉的。普通猪肉的肉饼外皮很焦，吃起来挺香的，肉馅汁水浓郁，香而不腻。据说这家的肉饼皮薄、馅大。有一位老年顾客表示，他几乎把这儿当作自家食堂了，“基本上一天两顿都在这儿解决，有时候家里来客人了，就到这儿打包。”有一位顾客说，他是住在养老院的，但每次回家都要过来吃，吃完还要打包好几张肉饼。

此外，店家的干炸丸子、酱牛肉、卤蛋排骨、干烧大黄鱼等美食也都是食客的心头好。

小莫餐厅

小莫餐厅space by heart是北京第一家西餐厅“老莫”于2015年全新打造的一个新餐厅。区别于传统西餐，定位年轻、时尚与别致。餐厅专注于美食，更专注于人们当下的美好情感。

吃西餐已经不是少数人的生活方式，西餐正在从象征性的仪式转换成为享受生活、追求品质的代名词。西餐所讲究的天然健康、合理搭配，也成为人们所追求的健康生活态度。餐厅拥有北京唯一的十八米层高穹顶，灵动、通透及活力随阳光从穹顶撒下，丰富的建筑空间拥有拉近彼此距离的魔力，使人们脱离细琐生活，感悟当下，品味幸福。在菜品方面，厨师长会适时选择世界各地流行美食，烹饪手法打破国界限制，“莫”系列主打分享，选用优质新鲜食材、倡导低盐少油，用创意和心思，为美好情感配上精致美食。

（北京旅游网）