本报讯 曹海桐 为了保障西集镇一年一度樱桃节的饮食安全，排除安全隐患，5月16日，通州区食药监管局西集镇食药监管所召开了保障工作座谈会。辖区提供农家饭的樱桃采摘园负责人及较大餐饮单位负责人参会。

会上，食药监管所所长结合镇政府所做的一系列工作做了简要介绍并详细地讲解了一般性食物中毒的原因及如何认定食物中毒，针对樱桃节期间提供餐饮服务易发生食物中毒的特殊性提出要求：一是要注意后厨卫生，尽可能不做冷荤；二是要注意厨师的身体健康情况，如发现手上有伤口要立即停止工作；三是食品一定要加工熟，预防因食物不熟而引起的食物中毒；四是进货时要注意索证索票及台账的记录。

各供餐单位负责人均表示按照食药监管所的工作要求落实，严格要求自己，配合食药监管所工作，确保樱桃节期间的饮食安全。