本报讯 记者黄伟伟 近日，由北京市商务委员会主办，北京烹饪协会承办的“首届中国京菜美食文化节”在中国全聚德（集团）股份有限公司隆重开幕。这是官方首次确认“京菜”菜系，标志着正式形成第九大菜系“京菜”，既是“振兴京菜文化工程”项目之一，也是以京菜品牌集聚效应促进北京餐饮业“规范化、连锁化、便利化、品牌化、特色化”发展，塑造北京美食文化名片的具体体现。

北京迄今已有3000多年的建城史和850多年的建都史，各地方文化的精华在此汇聚、交融、酝酿、沉淀，形成了独具特色的北京地域文化。北京饮食文化也是如此，京菜是由宫廷菜、官府菜、山东菜、少数民族菜（清真菜为主）、平民菜（小吃为主）等多种风味融合而成的菜系，是具有鲜明北京特色的菜系。启动“首届中国京菜美食文化节”，目的就是通过深度挖掘、整理、宣传和推广“京菜”饮食文化，全力打造“京菜”品牌，大力提升“京菜”品质，进一步促进首都餐饮市场消费。

据了解，此次美食文化节，组委会已经征集了全市涵盖老字号餐饮品牌和民营品牌企业在内的60多个餐饮品牌、近200家门店的促销信息，以京菜风味为主，品牌包括了便宜坊集团、聚德华天、全聚德集团、东来顺集团、华天饮食、翔达公司、谭家菜、旺顺阁集团、大董烤鸭、花家怡园、白家大院等各门店。优惠措施根据各店实际分别推出，并在全市各大媒体进行宣传推介，内容诸如“满百元送饮料”“就餐赠送宫廷小吃或果盘”“就餐享受88折、9折优惠”等一系列实实在在的促消费措施。消费者在三个月的活动期间，均可以扫描活动的二维码，直接享受优惠。

弘扬京菜文化，打造“京菜”菜系品牌，提升京菜品质，既是提升北京城市影响力、提高生活性服务业品质、推进“民族品牌国际化、规模化”的需要，更是繁荣发展京味文化、满足消费者日益提高的饮食消费需求，具有十分重要的现实意义和深远的历史意义。