第14版:食尚北京
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烧烤正当时
酿豆腐
首届中国京菜美食文化节开幕
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寻找北京那些具有特色烧烤餐厅
烧烤正当时

 

水木锦堂

摩登式的现代装修,风格混搭,环境轻松惬意,吧台式座位,可以近距离观看厨师烹饪美食。在这里,除了享受美食,还能看到焰火表演。

特色菜品有黑胡椒毛豆,毛豆是一种常见的食材,水木锦堂对毛豆进行了创新的烹饪,加入了黑胡椒,使其口感更丰富厚重,是道开胃、解腻的绝佳凉菜;刺身如三文鱼、三文鱼腩、金枪鱼、北极贝、甜虾等,选用新鲜食材,当天制作而成,美味健康;羊排,滑嫩,鲜香经过特殊调料的腌制,很好地去除了羊的膻味,每一片羊排切成0.8毫米,经过烧制,口感甚佳;菲力牛排,娴熟的烹饪手法,牛排肉质鲜嫩多汁,带有很强的韧劲;扇贝串,新鲜扇贝搭配秘制烧烤酱,口感类似叉烧酱,但比叉烧酱更加鲜略带有甜味,很受女士的欢迎;盐焗虾,新鲜的青虾,在铁板上去出多余水分,放入带有海盐的铁锅里面,通过热的传导,把虾焗熟,海盐的热度适中,口感鲜嫩,同时还带有海盐的清香。

船长码头

一家环境很棒的海鲜烤肉店,从餐馆外面看像一个很大的渔船,走近店内,仿佛置身在船舱中进餐,晚上还会有驻唱歌手,一边烤肉一边听歌,小资又惬意。

首先说说人气美味帝王蟹腿肉,端上来的时候是量大又厚的蟹腿肉,一盆里面有5只剥好壳的蟹腿,直接放在炉子上面烤,色香味全;饭盒金针菇,金针菇拌着作料一起放在饭盒里烤制而成,做法新颖,避免了粘锅,方便美味;番茄芝士焗扇贝,浓郁的芝士搭配着甜香的番茄,经常吃蒜蓉粉丝扇贝的食客,如果想换个口味,可以一试;碳烤五花肉,五花肉烤的滋滋作响,放在火炉上来回翻面,搭配生菜酱料,美味且不油腻;大片鸡胗,是把鸡胗子连成薄薄的一长片,易熟且腌制的入味;烤口蘑,蘑菇软软烂烂,烤的外皮蕉蕉的,口感好,美味健康。

牛角铁桶烤肉

一进门就被AJ墙吸引了,一双双在盒子里装着,朋友说还有限量版的,都成小型展览馆了。

甜品单独一份菜单,里面很多传统甜品,每个看着都很好吃;烤炉设计成铁桶的造型,很有新意。烤肉料配的很齐,湿料两种秘制,干料有辣椒粉和粗盐;上来的小菜就放在烤盘边缘,五种小菜,红薯泥最好吃,淡淡的甜;桔梗也很好吃;铁桶烤肉,像一大块牛排,腌好的,烤好后再剪开会比较容易,肉质很嫩,腌料味道不错,其实都不需要沾汁了;酸奶芝士火烧,热腾腾的刚出炉,外皮超级酥,很薄,里面酸奶芝士馅很足,一口下去还可以拉丝,能吃到淡淡的酸奶味儿,趁热食,口感最佳。

伙伴日式烤肉

顾名思义,是一家日式烤肉自助餐厅,烤物以肉食为主,门口有一片区域用鲜肉图案和蔬菜做的大靠垫摆成沙发,很招小朋友喜欢,适合家庭聚会。

如招牌烤味和牛牛排,和牛多汁细嫩,风味独特,而营养价值极高,在炭火上烤出的香味使人食欲大增;盐烤大虾,大虾新鲜肥硕,肉质清甜而弹牙,据说开业至今,已经烤掉超过42万只大虾,可见受客人青睐的程度;烤香肠,肉质很紧,蘸上蘸酱,绝对是享受;甜品绵绵冰也必须要有,这家烤肉自助店也是甜品自助了,更多美食,可进店一试。

火炉工匠

整体装潢有点韩式风格,门脸宽敞大气,餐桌间隙张弛有度,环境舒适,适合朋友小聚。店家服务周到,每人点一份肉就免费送小菜和主食,小菜有生菜、辣白菜、酸甜泡菜、虾片、水果沙拉、土豆泥、辣螃蟹、拔丝地瓜,另外还有裹肉吃的生菜。每份小菜量都不大,但喜欢的可以续,这样可以避免浪费。酸甜泡菜,酸酸甜甜脆脆的,很爽口。

主菜秘制牛肉,是装在一个小铁罐上桌,份大量足,上面有葱花芝麻红薯和不少汁水,据店家说这肉先是用水果汁等调料腌过,在肉烤到有点硬后剪成小块,到五成熟的时候,店员会在肉上倒香油然后用一个金属罩子盖住焖一会,此时牛肉的里面有点红心,肥瘦相间,吃着过瘾;烤五花肉,切片略有些薄,烤五花肉换了另外一种烤盘,给配的一片杏鲍菇,也一起烤了,待五花肉慢慢的烤变色成焦黄,服务生会帮忙把五花肉剪小块,小条状的五花肉,是把肥油都烤出去了,不柴不腻,很是美味;主食有石锅拌饭,可以无限续,但前提是要吃完,不能浪费,石锅拌饭的卖相不错,里面配有生菜叶、黄豆芽、胡萝卜丝、西葫芦丝、鲜香菇丝、洋葱丝、海苔丝、菠菜、煎蛋,拌饭酱是甜辣口的,可根据自己口味添加,米饭软糯,吃着很香;炸酱面,卖相精致,略有些老北京炸酱面的影子,咸淡适中,面条口感软中又带着筋道。

(综合整理)

 
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