三文鱼是人们喜欢的食物，营养丰富，然而，有些人会把三文鱼和大马哈鱼弄混。正宗挪威三文鱼的颜色是粉红色偏橘色，脂肪分布均匀，三文鱼肉中有一道道粗壮的白色脂肪层，大马哈鱼肉则没有。那该怎么挑选好的三文鱼呢？

看手感

用手指一按，冰鲜三文鱼有弹性，会很快弹起来，恢复原貌；而不新鲜的三文鱼，按下去后，会有凹坑，难以恢复原样。

看颜色

正宗挪威三文鱼的颜色是粉红色偏橘色。

看口感

口感方面，正宗三文鱼入口结实饱满，肉质细腻，无渣滓。大马哈鱼肉质较老，吃起来会有渣。冰鲜三文鱼入口时，较温润；而冰冻三文鱼口感冰凉。