手抓羊肉、烤馕、胡辣羊蹄、大盘鸡、烤全羊……提到新疆美食，这些具有代表性的特色菜在人们脑海中即刻浮现，脱口而出。是的，新疆菜既具清真菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点，随着社会的发展，新疆菜在全国遍地开花，越来越被人们喜爱和追崇，下面小编给大家介绍几家北京具有特色的新疆菜餐厅——

塔西热餐厅

是一间以经营新疆菜为主的餐馆。店面是绿色带有清真标志的门头，上挂着店家活动信息的横幅，餐厅环境整洁舒适。

首先说说特色美食，如大盘鸡选用农家散养的土鸡，和西北的黄土豆经过小火炖3至5个小时，鸡肉口感肉质紧实有咬头、土豆酥而不烂。因加了干辣椒、豆瓣酱和上好的麻椒，口味鲜咸回味麻辣；铁锅鱼，用2.5斤～2.8斤的草鱼，以秘制酱放豆腐和白菜用铁锅小火炖30分钟，色泽醇厚，味道鲜美，据说常吃有健脾开胃的攻效；全家福，选用上好的内蒙古羔羊的蝎子、还有羊排、羊尾，采用13种中药材炖成，是道老少皆宜、四季均享的美味佳肴。除此之外，还有馕包肉、手抓羊排、羊肉串、烤羊腿等多种新疆风味美食值得一试。值得一提的是，店家的羊肉用的是小尾寒羊，小尾寒羊肉质细嫩，肥瘦适度，鲜美多汁，鲜而不膻，而且营养丰富，健康美味。

新疆阿达西餐厅

走进餐厅，嫩绿色的环境，透着一种小清新的感觉。桌面地面都干净整洁，墙上也挂着新疆的风景画，服务员有条不紊，门口收银台的位置还摆放着可以外卖的切糕等特色产品，大颗的干果都可以看到，喜欢这口的可以买些带回家品尝。

店家的烤羊排，采用馕坑烤制而成，一根根的码放在盘子中，羊肉带着特制酱料的味道在嘴里越嚼越香，配上主食烤馕，刚出炉热乎乎的烤馕，焦脆有劲儿，一口肉一口馕，使人大快朵颐；奇台烩菜，里面的西红柿酸甜开胃，土豆绵软，入口即化；手撕椒麻鸡，鸡肉嫩而不柴，调料汁越吃越麻，适合口味偏重的朋友；甜品酸奶，据说是通过馕坑来发酵的，无添加剂，口感顺滑，奶香十足；羊杂汤，汤汁浓郁，味道鲜美。

阿里食府

是一间新彊风味餐厅，略显低调的门面里面，有着整洁温馨的用餐环境，适合朋友小聚。据说店家的新彊菜被许多食客称道正宗、味道好。

特色美食有精品大串，是在钎子上串上大蒜，烤制时蒜香透入肉内，肉的油脂被蒜吸收，肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜微辣，入口时肉汁四溢飘香；西北风味凉皮，凉皮松软筋道，且带有面包的淡黄色，加上店家配备的酱油、香醋、芥末水、花椒水、蒜水、五香水等十几种调料，很是美味；饮品宁夏八宝茶，其配料一般有枸杞、桂圆、葡萄干、红枣、果干、冰糖、芝麻、茶叶等，根据季节变化可加入玫瑰、或菊花、或核桃、或洋参、或决明子等，是独具风味的一种养生保健茶饮；主食有手抓饭、烤馕、炒面片等。

清真吐鲁番餐厅

店里的装潢富丽堂皇，环境宽敞明亮，服务周到，一家适合聚会与宴请的餐厅。

爆糊，是店里的招牌菜，就是爆羊肉，羊肉配上香菜、葱以及少许蒜，小火慢煸，和刚出炉的空壳芝麻烧饼一起食用，口感十分丰富；特色菜脆皮莲藕，面筋里包着脆藕，炸制而成，口味偏甜，此道菜品的新奇在于还有底下垫着的小油菜，爽口解腻；它似蜜，份量足，口味甜咸适中，肉质鲜嫩；菌菇汤，里边有竹荪，味道醇厚，天冷时喝上一碗，暖身又美味。还有烤包子、拉条子、麻豆腐等多种新疆特色美食。（综合报道）