主料：鳗鱼（干）350克；

配料：料酒1大匙、生抽1.5大匙、白砂糖（黄）1.5大匙、胡椒粉半小匙、姜汁1大匙、蜂蜜3大匙、白芝麻适量；

做法：1.将鳗鱼干洗净，用温水浸泡2小时后，去头尾切成鱼段，加入黄砂糖、生抽、胡椒粉、姜汁及料酒，腌制20分钟使其入味；2.把鳗鱼取出，剩余汤汁以小火煮开，制成酱汁待用；3.将烤箱预热，烤盘铺好锡纸，把鳗鱼段放在上面，大约190摄氏度烤8～10分钟（中间须不时翻面并涂抹酱汁多次）；4.取一大碗，放入蜂蜜，把烤好的鳗鱼倒入大碗中，加适量白芝麻，充分的搅拌后即可。