传统工艺制作的元宵因外层的干糯米粉容易吸水，冷藏后味道会变，且保存不当会导致微生物滋生而变质。因此，元宵多为现做现卖，保质期多为两三天。市民购买新鲜制作的元宵应尽快食用，实在吃不完的应尽快放在冰箱冷藏保存，在2天之内尽早食用。

汤圆经过速冻工艺，一般保质期在6个月到12个月，最佳贮藏温度为-18℃以下，保质期内可随时食用，方便快捷。现在市场上出现了一种表皮带有颜色的汤圆，煮的时候煞是好看，市民很担心是不是使用了人工色素？刘博士介绍说：“从本次抽检中五彩色素检测情况看，是使用紫色、黄色、绿色的果蔬汁液制作的，是食物中的天然色素，是健康安全的，市民可放心食用。”

此外，消费者在食用时还应注意：一是要煮熟，汤圆、元宵都是生制产品，而且多数都带馅，应煮熟透后食用，特别是含荤馅的产品。二是吃的时候要有节制，汤圆、元宵多甜腻，含油脂较高，过多食用可能影响人体健康。为了强调健康，一些企业推出了无糖元宵和汤圆。但对于糖尿病人来说，即使是无糖食品，也不宜食用太多，并且必须相应减少主食食量。