主料：土豆2个、面粉2大勺；

辅料：料酒1勺、盐适量、水淀粉少许、黑胡椒粉少许、陈醋4勺、清水5勺、酱油2勺、白糖3勺；

做法：1.将土豆去皮洗净切片，入蒸锅蒸至熟软；2.把蒸好的土豆捣成泥状，然后加入适量盐、黑胡椒粉、2大勺面粉抓拌均匀；3.将料酒、酱油、白糖、陈醋、清水、水淀粉混合均匀成糖醋汁；4.把土豆泥分别搓成小丸子；5.油锅烧至六成热，放入土豆丸子中火炸至外皮变硬捞出；6.油温升至八成热，倒入炸好的土豆丸子复炸10秒左右快速捞出控油，炸好的土豆丸子呈金黄色；7.炒锅倒少许油，倒入糖醋汁中火慢熬，熬至汤汁浓稠后，倒入土豆丸子快速翻炒；8.洒入少许熟白芝麻翻炒均匀，即可出锅。

烹饪技巧：炸好的土豆丸子入糖醋汁中需快速翻炒。糖醋汁比例要调好，熬好的糖醋汁不要太稀，不然土豆丸子倒入后外皮就会变软，不酥脆。这道菜趁热吃口感最好，外焦里嫩，凉了以后皮吸收了汤汁变软。