主料：五花肉500克、山楂5个；

辅料：盐2勺、茶油1勺、葱2颗、姜1块、蒜1个、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、冰糖10克；

做法：1.将带皮五花肉，清洗干净，放入煮锅，大火烧开后捞出，用清水洗净浮油，待凉后切成小方块备用；2.准备好葱、姜、蒜、山楂、冰糖等配料；3.把山楂清洗干净，去除里面的籽和两头的蒂；4.热锅，倒入少许油，放入五花肉、盐，搅拌，翻炒下（防止带皮的五花肉，遇油猛炸）；5.摊开五花肉，煎至表面微黄，出锅，余油不要；6.取另外一煮锅，放入姜、蒜、山楂、生抽、老抽、料酒和葱白后，把煎好的五花肉，放入煮锅中，加水，没过五花肉，用大火烧开，转小火慢炖约一个小时（中途要看看，锅里面的水是不是会烧干，汁水变少了，可加入少量的盐搅拌）；7.倒入冰糖，继续收汁（收汁的情况可因人而异，喜欢多汁点，就多留点，喜欢浓稠些，就多烧一会）即可。

烹饪技巧：煎五花肉的时候，不要煎焦，微黄变色就可以了，如果过火了，会影响口感。