天气渐冷，小米含有丰富的矿物质，是应季佳品，海参含有一定的热量及维生素，香菇小米粥有助于增强抵抗力，且做法简单和营养。

主料：泡发海参3只，泡发香菇2朵，小米半碗；

辅料：枸杞8颗，玉米油、胡椒粉、盐均适量；

做法：1.将海参提前泡发，清洗干净备用；2.小米提前浸泡半小时；3.锅中加入清水烧开后滴入适量玉米油，放入小米；4.将海参倒入粥内；5.泡发的香菇洗净，切成小丁倒入锅内搅拌均匀，大火煮开后改小火慢煮，盖上盖子，中间注意搅拌，以免粘锅或者溢锅；6.熬到比较粘稠的时候，放入洗净的枸杞子后再熬五分钟，根据口味调入胡椒粉和精盐，搅拌均匀即可起锅。根据自己喜好调节小米粥的浓稠。

烹饪技巧：海参的泡发秉承“少煮多泡”，浸泡尽量用纯净水，中间注意多换几次水，泡发的海参摸起来比较柔软，用指头掐一下几乎可以掐透。