海带营养丰富，含有较多的碘质，能够补充人体中所需要的碘元素。此外，海带还有延缓衰老的作用，可以帮助防治血管疾病，预防乳腺增生。常吃海带对人体好处多多，而我们该怎样正确挑选海带呢？

挑选干海带：

一看白霜，二摸厚度，三闻鲜味

要看海带表面的白霜。这白霜是甘露醇，很有营养，有白霜的是好海带，没有的则质量不好。还要看海带的颜色。干海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带，翠绿色的则不要挑选。最后要看海带是否完整，厚实，是否有小空洞。如果海带小且碎，或者有大面积破损，有小空洞则不要买。

干海带摸起来手感不粘者为好海带。

选购干海带时，也要闻一下味道，干海带也有浓厚的海鲜味，如果有其他异味，则应该慎重选择。

挑选新鲜海带：

一看颜色，二摸黏性，三闻鲜味

挑选新鲜海带首先也要看颜色，褐绿色是比较正常的海带，墨绿色的海带则是经过加工的，可以用作凉拌菜。但是，翠绿色的海带是不可选择的，可能经过色素的浸泡。

对于褐绿色的海带，应该挑选黏性较大的，而经过加工后的墨绿色海带，则黏性和韧性会降低很多。

挑选新鲜海带时，选择海鲜味道浓厚的较好。