□ 谢望城

鼓浪屿吸引人，美称海上花园，是钢琴之岛、音乐之乡，而让我沉醉的还有另一道风景。

步上这座岛屿，漫步街头，阳光洒满每一个角落，那些上百岁的高大乔木引人注目，而绿荫中的茶馆，更是鼓浪屿的一道人文景观。在鼓浪屿或厦门的许多地方，喝茶是一件非常重要的事情，班可以不上，生意可以慢点做，功夫茶不可不喝。每个茶馆差不多都有自己较为固定的老茶客，铁观音、乌龙茶、清茶等，各有各的所爱，但独特味美的红茶，似乎更受外地人的偏爱。

撩开闽南竹帘，双脚刚迈进岛上的一间茶楼，就被浓浓的红茶香气所萦绕。身着中式服装的姑娘穿梭在茶客间斟茶，见有来客，便微笑着点头致意。茶楼不大，不过百多平方米，没有豪华的装饰。屋里坐满各色茶客，市井风味尽在眼前，恍若置身于四川的老茶馆，但窗外那处处风味各异的建筑，又突显了它的与众不同。点了一壶红茶，选个临窗的位子坐下。面前是木摇椅、木桌；耳边，人声鼎沸；窗外，湛蓝的海水、绿色的树、白色的云朵。

斟茶的姑娘泡好茶，建议我们根据个人喜好添加桌上的奶昔和糖浆。我加了糖，看碗中的红茶汤色红浓，香气鲜甜，便迫不及待地端起茶杯，趁热而饮，真是香甜可口，滋味浓厚，沁脾、提神、清心。据说，一般红茶的调制要经过5道工序。如按花色品种而言，有工夫饮法和快速饮法之分；按调味方式而言，有清饮法和调饮法之分；按茶汤浸出方式而言，有冲泡法和煮饮法之分，可依个人喜好而定。

坐在摇椅上，听着悠扬的古典音乐和着书页的翻动声，细细地品味着手中的红茶，以及桌上新鲜的鼓浪屿馅饼。饮完，不过瘾，又叫了一杯茶，顺便问起红茶的制作，姑娘说，红茶是全发酵茶，经过“熟化”过程，刺激性弱，较为平缓温和，最适合晚间饮用。尤其对脾胃虚弱的人，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。

闽南信佛的人多，一些敬香归来的客家老人，背着香袋，踱进茶楼，随便找个空位坐下品茶，他们喝茶讲究静心，浅酌啜饮，慢慢品来，沧桑的脸上读到的只有平静，好像在品味远逝的岁月，韵味悠长。