饮用纯净水

从受保护的水源地如江、河、湖、海等地和市政自来水为来源，经过多道工序去除水中余氯、微生物、矿物质、有机成分、有害物质等且不含其他另外添加物的，密封于容器中，可直接饮用的水。就是说同时几乎也把水中对人体有益的微量元素给去除掉了。加工方法有电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法等。

蒸馏水

经过蒸馏法使水沸腾气化后经冷凝而成的纯水，没有其他任何杂质。实验室为了防止水中的离子对检测结果的误导都是用蒸馏水，有更高要求的则使用多次蒸馏的。理论上蒸馏水不导电。蒸馏水属于饮用纯净水范畴。

饮用天然矿泉水

从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。根据CO2含量有可分为：

1.含气天然矿泉水：包装后，在正常温度和压力下有可见同源二氧化碳自然释放起泡的天然矿泉水；

2.充气天然矿泉水：按照相应标准处理，充入二氧化碳而起泡的天然矿泉水；（指在处理不稳定组分过程中析出了CO2，把这部分CO2回填进水中或者另外添加入食品添加剂CO2）。

3.无气天然矿泉水：按照相应标准处理，包装后，其游离二氧化碳含量不超过为保持溶解在水中的碳酸氢盐所必须的二氧化碳含量的一种天然矿泉水；

4.脱气天然矿泉水：按照相应标准处理，包装后，在正常的温度和压力下无可见的二氧化碳自然释放的一种天然矿泉水。

水一般以市政自来水等符合《瓶（桶）装水卫生标准》（GB19298-2003）来确保其饮用安全性。一般来说，市场上标“弱碱性水”的都属于矿物质水范围。

根据国际瓶装水协会（IBWA）的定义，天然水（naturalwater）是指瓶装的，只需最小限度处理的地表水或地下形成的泉水、矿泉水、自流井水，不是从市政系统或者公用供水系统引出的，除了有限的处理（例如过滤、臭氧或者等同的处理）外不加改变。它既去除了原水中极少的杂质和有害物质，又保存了原水中的营养成分和对人体有益的矿物质和微量元素。

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