本报讯 张胜楠 6月27日上午，东城区食药监局为辖区设有食堂的全部中小学校免费发放了一套食品安全快速检测设备，其中包括农药残留检测卡、甲醛、亚硝酸盐、瘦肉精、二氧化硫、吊白块、食用油酸价、过氧化值、羰基值、食醋总酸、面制品中铝含量等11种快检试剂盒。学校食堂管理员经过专业培训，利用快检设备为每天购进的食材把第一道关，包括崇文小学在内的全区113家中小学5万多名名师生将因此受惠。

“中小学食堂就餐人数多，用餐时间集中，食品安全风险较高，中小学生食品安全的背后是千千万万个家庭的幸福，我局一直将学校食堂及校园周边食品安全监管作为重点工作，与区教委形成联合视导工作机制，每学期初均会开展学校食堂专项监督检查，在开学第一周就达到监督覆盖100%。”东城区食品药品监督管理局餐饮服务监管科科长李慧介绍，“此次为学校食堂配置快检试剂盒，也是东城食药监局依托技术优势，创新食品安全科学监管理念，将日常监督和快检快筛有机结合的重要举措。此举是全市首创，填补了学校食堂快检能力的空白，体现了预防为主、风险防范的理念，也进一步节省了执法人力、物力与时间成本，提升了监管效能。”

当天，食药监局工作人员还对来自全区中小学食堂的管理人员进行培训，通过现场演示，从样品的采集、试剂的操作流程、结果判断、器具清洗保存等方面一一示范，对注意事项进行详细解说，使其能够熟练掌握试剂盒的操作方法，在日常工作中能够自行开展快速检测，将食品安全风险进一步降低，从源头上有效防范食品安全事故的发生。

据崇文小学负责人介绍，学校非常重视食品安全工作，要求所有原材料都要从正规、证照齐全、能提供检验报告的供货商那里进货，虽然这些年学校没有发生过食品安全事件，但是学校迫切希望能有更专业的监管手段来保障师生用餐安全。“有了这个设备，就给师生筑起了一道食品安全防火墙。我们将严把源头关，形成常态化工作，安排专人专管，配送单位把食材送来，做检测后再送去加工，确保快检设备能够物尽其用。”

据悉，东城区食药监局还将形成“发现问题”、“汇报问题”、“追踪溯源”的工作流程，通过制作快检记录表，形成“每日记录”等制度，一旦发现食品安全隐患，学校将及时反馈，并立即对供货源头开展检查。