猪肉是人们饭桌上的常客，而当下人们越来越注意食品的安全问题，所以网上关于食品方面的传言最多。而前一段时间网上就有猪肉长钩虫不能食用的传言，这令消费者人心惶惶。

据有关专家分析，网上流传的钩虫并非真正的虫子，而是猪肉的肌腱等致密结缔组织。此外，相关资料表明可以感染猪的寄生虫大约有20多种，而虫体可在猪的肌肉组织中寄生的只有2种，由此产生的寄生虫病，一种是猪囊尾蚴病，另一种是旋毛虫病。这两种病均属于人兽共患的寄生虫病，也是猪肉卫生检验的必检项目。

人感染猪带绦虫、旋毛虫主要与饮食卫生习惯以及肉品烹调的方法密切相关。生食猪肉、烹调时间过短、蒸煮时间不够以及生、熟食品制作用具混用等是引起人感染的主要原因。作为常吃猪肉的消费者，应该从四方面注意防范以便吃上放心猪肉。

第一，从源头上杜绝接触病原体。购买猪肉时应在正规的猪肉销售市场和点或店购买经检疫合格的猪肉，不要在无证照、无资质的销售点或店购买猪肉，以免买到未经检验的病猪肉。

第二，家庭切菜板要做到生熟分开，切过肉的菜板一定要充分洗刷干净，再用开水冲洗。烹饪肉食品时一定要保证熟透。

第三，改变吃生肉的饮食习惯。

第四，外食族们(天天在外吃饭者)注意尽量避免在没有资质的路边小摊或没有卫生保障的餐馆用餐。在时间许可的前提下，最好自己做饭吃。（整理）